豆アジ

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。




　先日の予約でお出ししたのは、





　　　　豆アジの南蛮漬け。


　有報堂の南蛮漬けは、野菜が多い。この日は、人参がびっしり。有報堂の南蛮漬けは、酢が美味しい。これまでにもご紹介したように有報堂では色々な酢を使っていますが、南蛮漬けには、富士酢を使っています。

　富士酢は無農薬米から作られている純米酢です。しかも、屑米や古米ではなく、新米を使って作られているお酢で、とっても美味です。この酢を使った南蛮漬け、一味違いますよ。
　



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※カイロは予約制にて営業しております。予約が埋まってしまいご希望のお時間を承れないことが増えてきましたので、お早めにお問い合わせ・ご予約をいただきますようお願いいたします。

にんじん

有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。



　予約で人気なのは、




　　　　　にんじんの胡麻みそ炒め


影が映って薄暗くなってしまった…

にんじんの甘味と味噌のしょっぱさがベストマッチなのです。作るのも簡単、冷めても美味しい。お弁当にも合う。
　これのコツは、美味しいにんじんを使う！先日Mさんから頂いたにんじんがとっても美味しくて大人気でした。ありがとうございました。


　有報堂の予約メニューは野菜が多い。安心・安全ヘルシーな有報堂のコース料理はいかがですか。



※今日から5/8まで休まず営業。ゴールデンウィークは、有報堂でお茶しませんか。



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ベルギー７

　ベルギーっぽい肉料理ということで、





　　　　ミートボール。


トマト煮込みです。ベルギーは牛肉やジビエ料理が有名なんだそうですが、ジビエというわけにもいかないので、一番簡単な肉料理にしてみました。簡単だけど美味い。生トマトで煮込むと一段と美味しいのですが、今はシーズンではないので、トマトジュースで代用しました。このお日様色のソースとミートボールが合うね。もちろんビールに合う！


　これで先日のベルギーパーティーで出したメニューは、クリアしました。後は、スイーツが出たのですが、これは写真を撮り忘れました…

　ベルギーといえば、チョコレートですね（ワッフルではない！）。ベルギーチョコの山を準備して、更にダム・ブランシュを作りました。ダム・ブランシュとは、バニラアイスの上からホットチョコレートをかける甘々スイーツです。「凄まじく美味しい」と有報堂Aは言っています。コース料理の予約でこのスイーツはいかがですか？


　有報堂のお食事予約は、予算からお出しするものまで、出来る限りご要望にお答えしていますよ。

　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



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ベルギー６

　「野菜ばっかりだな」と有報堂Aがつぶやいています。

　
　ここまでは、野菜ベースの料理ばかり。ベルギーには、肉や魚介はないのでしょうか。ムール貝が有名らしいのですが、ここ伊那では、すぐ手に入るわけもなく、ムール貝は諦めました。

　小エビの料理も多いと聞いたので、




　　　　海老のワイン蒸し。


小エビではないけど、安心安全のブラックタイガーです。飾ったイタリアンパセリは、有報堂の無世話のパセリです。にんにくとオリーブオイルをきかせて、ビールに合うようにしましたよ。まさに酒の肴です。


野菜以外もあってほっとしたところで、次のベルギー料理は、肉料理。お楽しみに。


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ベルギー５

　お次のベルギー料理は、






　　　　　アスパラガスフランダース風。


ベルギーではホワイトアスパラガスで作るそうですが、上伊那はグリーンアスパラガスの産地でもあるし、ホワイトの生は手に入りにくいし、ということで今回はグリーンを使いました。

　アスパラを茹でて、ゆで卵を白身と黄身に分けて刻んでのせます。その上から焦がしバターソースをかけます。完成です。簡単です。焦がしバターソースが濃い。ビールに合う。




まだまだまだ続くよベルギー料理。


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