人参

   今朝西箕輪は大雪でした。農道から下は、大したことなかったのに…標高が高いから。

　買い出しに行ったときに、お店の駐車場にはところどころに積雪が。
　雪かきしきれないよね。気をつけて歩こうすり足だ。などと考えながら歩いていると、後ろから子どもの声が「ニンジン歩きしなきゃ。ニンジン歩き」
　えっニンジン？？ニンジン歩きって何？
　お母さんらしい人が「ペンギン」と一言…思わず吹き出しました。和む。

　ニンジン繋がりで、


　最近予約で人気なのは、





　　　　　これ。



　人参とセロリのサラダ。ナンプラーで味付けしています。人参とセロリのサラダですが、ピーナッツがポイント。アクセントとして効いています。「丼で食べたい」と言う方も。



　予約はサラダも特別。　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



※２月の営業のお知らせは１/２８の記事(■■■）にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。


※カイロは完全予約制にて営業しております。早めに電話または窓口でお問い合わせ・ご予約をいただきますようお願いいたします。

鮭

　昨年最後の営業日１２月３０日に有報堂Aが包丁を研ぎながら、ニヤニヤしています。危険です。



　ニヤニヤの理由は、






　　　　　　　　新巻鮭です。


Mさんから頂きました。ありがとうございます。コロナで都会にいるご兄弟などが帰郷できず、いつもは消費できるはずの貰い物の鮭を持て余しているとのことで頂きました。「コロナで一番嬉しかったことかも」と有報堂Aは呟いています。





　　　　　　　頭を落として、





　　　　　　　二枚に卸して



　　　　　　　切り身に。



もう少し早くに頂いていたらオードブルやお食事会にお出しできだけど、営業最終日だったので、ほとんどがスタッフの年越しのお土産になりました。新巻鮭のスモークサーモンを作ったり、石狩鍋を作ったり堪能しました。

　脂が乗っていて美味。若干冷凍保存しましたので、早めにお食事のご予約を頂ければ、美味しい鮭が食べられるかもしれません。


　昨日のご予約の方には、鮭ご飯をお出ししました。（写真は撮り忘れ）好評でしたよ。


　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



※１月の営業のお知らせは１２/２７の記事(■■■）にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。


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生春巻き

　最近バタバタしていて、ブログが更新できず。今年の残りぐらいはもう少し真面目にやりたいと思う。



　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。





　最近ご要望が多いのは、






　　　　　　生春巻き。


今回は、海老と水菜を巻いていますが、何でもあり。最近はシーズンなので、白菜と魚介が美味しい組み合わせ。

　この生春巻きを、スイートチリソースをつけて食べます。同じチリソース（■■■）でも、鶏チリやエビチリとは違います。スイートチリソースは、スイートよりチリが効いています。後から辛いのがやってくる。スパイシーで美味。何にでも合います。アジアな味です。


　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



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チリソース

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。




　先日の予約でお出ししたのは、






　　　　　　鶏チリ！


今回は、ムネ肉で作りましたが、モモ肉でも美味しいです。有報堂らしく鶏とエリンギが同じくらい入っています。エリンギはチリソースによく合うんですよねえ。歯ごたえもあって食べ応え十分です。



　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



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シーズン

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。



　先日のご予約でお出ししたのは、




　　　　　スモークサーモンの大根巻。


サーモンもシーズンですが、大根もシーズンです。今年の大根はどれも美味しい。

　大根の白とスモークサーモンの朱色が、紅白でめでたい感じです。新鮮でみずみずしい大根でも、ちょっとシナっとした大根でもどちらでも合うのがこの料理の凄いところ。今回は、わさびマヨネーズを添えましたが、マスタードソースや、からしマヨネーズも合います。


　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



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