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先日のブログでは「読書でスポーツの秋」の話しをしました。「自分は食欲の秋だなぁ」と思っていましたが、すぐに「一年中食欲あるなぁ」と思い直した有報堂のBです。
ただ、「遊びの秋」とは言ってもいいかなぁと思っています。行楽シーズンとよく言いますが、気候もよく食べ物も美味しければ、旅行やイベントにでかけること自体が楽しい季節ではないでしょうか。しかし定休日のみではなかなか出かけられず…脳内で旅行を楽しむ日々です。そんなわけで今回は以前から超気になっている、真剣な遊びについて。「読書でスポーツの秋」のように２つの要素が入っているという共通性で取り上げてみました。 その名も 「エクストリームアイロニング」 皆様は聞いたことありますか？（以下、手持ちの資料がないので文章のみでご説明…） ずいぶん前に、どこかのテレビ番組で取り上げていた全く新しいスポーツです。簡単に言うと「何かスポーツをしながら、又は過酷な自然環境に身をおきながら、アイロンをかける」というもの。アイロンは家庭などで衣服や布のしわをのばすためにやる、あの「アイロンがけ」のことです。 日本ではEIJ（EXTREME IRONING JAPAN）と名乗る活動団体がありますので、HPやブログなどをご覧になってみてください。 そのHPでの説明によると、あくまでも基本スポーツを楽しむことが前提で、さらにその状態でいかに涼しい顔をして平然とアイロンをかけられるか？ということを競う（技術として高める）スポーツだそうです。 写真や映像をみると、山の頂上でアイロン台を吊ってアイロンがけ、スキューバダイビングをしながら水中でアイロンがけ（それでしわをのばすことができるのか！？）、サーフィンをしながら板の上でアイロンがけなどなど、まさに極限の状態でのアイロンがけに挑戦しています。大変危険なので安易にマネしないようにと言っています。 発祥は1997年イングランドです。活動は欧州中心に広がっており、現在は愛好者から競技として認知され、不定期ながら世界大会も開催されているようです。世界大会ともなれば競技コース（全長１５００ｍで、コースの途中に５つのアイロン掛けポイントがある）を設けて審査をし、 ①いかに上手にアイロンをかけたか（技術点） ②いかにエクストリームにかけたか（ビジュアル点） ③いかに早くゴールしたか（タイム） の３つの総合点で優勝を争うとのこと。それぞれのチェックポイントでアイロン掛けされたハンカチなどは、ドイツのクリーニング店協会から派遣された審査員らによって掛け具合がチェックされるほどの力の入れようです。超真剣です。 自分でやってみようとはとても思いませんが、そのアイデアに脱帽です。そして熱烈に気になっている理由は ①スポーツがメインでアイロンはサブ的だと言いつつも、アイロンがけにとても力点が置かれていること ②（日本の競技者は）公式用具としてのアイロンとアイロン台にこだわり、国産品を使っていること ③体力や技術だけでなく、「ユーモアを理解し表現しうる高度なスキル」（HPより抜粋）が求められていること です。特に国産品にこだわっているあたりは有報堂に通ずるものがある！！と思っています。 何より、真剣に遊ぶことを追求しているストイックなところが良いです。そして真剣に遊べる人は、きっと仕事や学ぶことや自分の生き方に対しても真剣でいられるのではないか、というのが私の考えです（ちょっと説教くさい…^^;）。 有報堂も、真剣に楽しいことを提案・提供していける場でありたいと思っています。もちろん、まじめに安心安全・健康なことも。 皆様の「真剣な遊び・マイブーム」は何ですか？ ※10月18日（日）19:00〜貸切となるため、18:30までの営業となります（L.O.は17:30です）。また、10月21日（水）は夜間貸切となるため、通常営業は19:00までとなります。ご了承下さい。その他の営業のお知らせは、9/27の記事にあります。 ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。
秋ですねえ。
 有報堂の駐車場の植え込みも色づき始めています。去年の今頃、「まだ終わらない･･･」と泣きながら壁を張っていたのが嘘のようにおだやかな秋です。（忙しさで言えば今のほうが忙しいですが、精神的に全然違います） 秋は、 食欲の、スポーツの、芸術の、読書の･･･ などなどありますが、皆さんの秋は何でしょうか。 全て出来るのが、読書の秋です。 まずは、読書でスポーツの秋はいかがですか。 有報堂の本は、かなり統一性のない雑多なものが多いです。 そんななかでお客さんの目を引いている一つのジャンルは、 有報堂ブックス担当は、子どもの頃プロ野球史研究家になりたかったので、店頭に出しきれていない本がまだたくさんあります。 また、有報堂ブックス担当は熱烈な阪神タイガースファンですが（なので今年はプロ野球の話しは厳禁です）、阪神ファン以外が来なくなると困るという純粋に有報堂の経営上の問題だけで、たくさんある阪神タイガース本を店頭には出していません。 もし、阪神本を読みたい！というお客さんがいらっしゃいましたら有報堂ブックスまでご相談下さい。物置から運んで参ります。 （有報堂には野球本に限らず、それぞれの理由でお蔵入りしている本があります。そのうち何かのフェアで顔を出すこともあるかもしれません） 一年365日読書したい私としては、読書の秋と言われてもあまり実感することがありません。皆さんには季節で、気候で本を読みたくなるときがやはりあるのでしょうか。 読書の秋の由来は、中国の韓愈（かんゆ）の「燈火親しむべし」というのが有名です。（ご存じですよね。知らない人は読書が足らん！韓愈はPCで一発変換だったので、結構有名人なのでは）こんな豆知識を知っているのも読書のよさの一つです。 有報堂で、読書でスポーツの秋はいかがですか。（食欲の秋もフォローします） 読書で○○の秋シリーズ化なるか･･･ ※10月18日（日）19:00〜貸切となるため、18:30までの営業となります（L.O.は17:30です）。また、10月21日（水）は夜間貸切となるため、通常営業は19:00までとなります。ご了承下さい。その他の営業のお知らせは、9/27の記事にあります。 ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。 今各地で問題になっている、ゴミ処理問題。ここ上伊那広域でも新しいゴミ焼却場をめぐって、どこに何を作るのか問題になっています（伊那市の決定の仕方は相当問題ありだと有報堂ではみています）。なかなかゴミ減量にまで話しが発展しないところに、今日の伊那市の行政に限界が･･･などと小難しいことは横において 有報堂では、エネルギーをあまり使わないのがエコだと考えています。 ゴミ処理にエネルギーを使うのは論外です。なので、極力ゴミを出さない方向で日々営業しています。 今回のエコなお話は、生ゴミ処理についてです。 飲食店のゴミでかなりの割合を占める生ゴミ。有報堂では、野菜の皮などもしっかり調理して、調理段階からゴミを出さないよう心がけていますが、それでも出るのが生ゴミ。 そんな生ゴミを有報堂では、生ゴミ堆肥化容器で堆肥にしています。（俗に言うコンポスト） 好気型のコンポストです。好気性微生物が分解してくれます。これは、①温度を40℃以上に保つ②酸素が必要なので通気の確保が必要（攪拌するとか）を始めとして色々と注文がありますが、基本的にそこまで手をかけると面倒なので、生ゴミの水を切るということだけ徹底しています。 嫌気性微生物（EM菌）が発酵による分解をしてくれます。発酵させるので、腐ってしまった生ゴミはいれません。嫌気なので密封して空気にはふれないようにします。常温で発酵していきます。こちらも生ゴミの水を切るのは必須です。 EM菌に排水管の掃除もしてもらう訳です。排水口からの臭い消しにもなります。有報堂の下水は、常にこれで掃除されています。危険な薬剤は使用していません。抽出液が薄いときには、黒糖や米ぬかをいれてEM菌を増やして使います。 いずれも出来上がった堆肥は、もちろん有報堂農園で使用しています。 生ゴミは、このいずれかの方法で処理しているのでゴミにはなりません。 また、別の機会にもふれますが、有報堂では瓶などのリユースもの、紙、缶やプラスチックなどリサイクル可能な物は、極力ゴミとして出さないようにしています。調味料なども、なるべく缶や瓶に入ったものを仕入れて使っています。そんな有報堂での最大のゴミ問題は、食器です。飲食店の食器は、消耗品だとよく言われますが、本当にその通りです。割れるんですよねえ食器は･･･ ゴミ軽減のために皆さんなるべく食器を割らないようにお願いしますね(^^ゞ。 万が一厨房から「パリーン」と音がしたら、「環境にわるい！！」と叫んでやって ください。 ※10月18日（日）19:00〜貸切となるため、18:30までの営業となります（L.O.は17:30です）。ご了承下さい。その他の営業のお知らせは、9/27の記事にあります。 ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。 体育の日を含む３連休、皆さんはいかがお過ごしでしたか？ 某携帯電話会社CMの白いお父さんが、北海道犬という種類であることをつい最近知った有報堂スタッフのBです。 それはさておき…今回は春～夏、そして最近までにこつこつと作ってきた「漬物」シリーズのご紹介です。 昨年は建物の工事の傍ら、初めての漬物づくりにチャレンジしてきました。今年はさらにお店で使いたいものを中心に「ビン詰め」を製造。 いくつかお見せしますと 当店はイタリアンではありませんが、炒め物などに活躍！しています。 生のすだちをたくさんいただいたので、果汁を使ってポン酢を手作りしました。さすが、フレッシュな果汁で作ったポン酢は香りと酸味の持続が違います。和えもの、小鉢に大活躍して、この前使い切りました。 夏からはじめた「ほうれん草のピザ」のソースに使っているものです。ほかにも、魚介類のオードブルのソースに使っています。緑色がきれいです。 有報堂の畑で育てた（むしろ放置した？かも）バジルを、塩とオリーブオイルだけでペーストにしました。いろいろに使えます。 当店はカレー屋ではありませんが、お知り合いが作ったらっきょうを塩漬け～酢漬けに。刻んで調味料として使う予定です。 当店はお寿司屋ではありませんが、生姜漬けはとかく真赤に着色したものが多いので手作りすることにしました。予約メニューのちらし寿司・押し寿司・手まり寿司などのときに添えます。酢漬けは酢が良いかどうかで決定的に味が変わってきます。 （一部、使いかけのため写真が見苦しいものもありますがご容赦ください。） どのビン詰めも、材料は安心安全の食材と調味料です。そのぶん保存期間が短くなるものも多いですが、工夫して使っていきたいと考えています。 ※10月18日（日）19:00〜貸切となるため、18:30までの営業となります（L.O.は17:30です）。ご了承下さい。その他の営業のお知らせは、9/27の記事にあります。 ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。
ついに噂のあれが定番メニューに！！！
10月の始めから定番メニュー入りしている「あれ」、皆さんもう召し上がりましたか。 あれは しらすマヨトースト（350円）です。 10/10のカイロの話④にあるように、カルシウムメニューです。 これまでも、ご予約のお客様に提供してきてご好評をいただきました。 「ぜひ、定番メニューに」と言う声や「話しに聞いたのでぜひ食べてみたい」という声にお応えしてついに定番メニュー入りです。 以前ご紹介した期間限定のコーンマヨトーストまでは想定の範囲内のようですが、しらすマヨトーストは、皆さん味の想像が出来ずおそるおそる食べています･･･。 （作り方）たっぷりのしらすを、たっぷりのマヨネーズを塗ったパンにのせてトーストします。 ジュワッと広がるマヨネーズとしらすの風味が何とも言えず美味しいです。先日いらしたお客様はおかわりされましたよ。皆さんぜひお召し上がり下さい。 ※10月18日（日）19:00〜貸切となるため、18:30までの営業となります（L.O.は17:30です）。ご了承下さい。その他の営業のお知らせは、9/27の記事にあります。 ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。 |
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