美味しいお知らせ22

　有報堂カフェの手作りケーキ。まめやさん産休の関係で、「豆腐とナッツのケーキ」もしばらくお休みです。産休明けをお待ちください。その間、別のケーキをと考案している有報堂B…。ココア風味のものを考えて、そうだ！これにしようと思い立ったケーキがありました。

　もとになっているのは…

　　『リサとガスパールのデザートブック』（ブロンズ新社）
です。この絵本は有報堂の図書室のどこかにあります。

　　
二人が卵や小麦粉まみれになりながらお菓子を作っています。

　今回作るのは
　　「トラのしましまケーキ」
　パウンドケーキですが、プレーン生地とココア生地を交互に重ねた、しましま模様のケーキです。

　　
　材料はバター、砂糖、ミルク、薄力粉、ココアパウダーなどなど…。しかし全く同じ材料では作りません。バターのかわりになたね油、砂糖も白く精製していない素精糖というふうに、よりヘルシーで安心安全の材料で作ってみました。（もちろんバターも、良いものを選べば安心安全ですが、ケーキ用にたくさん仕入れるのは大変なのです。）
そして…

　　おぉ！しましま模様です。

　
　　
絵本の写真もこんな感じ。絵本の方が「ベンガルトラ」だとすると、有報堂のケーキのほうが若干「スマトラトラ」っぽいような…（単に切り方の問題ですね）。

　そんなこんなで「トラのしましまケーキ」、単品￥450、ケーキセット￥700で明日から販売です。ぜひお試しください。

　前出の『デザートブック』は、全部で２０種類のデザートの作り方を紹介しています。どのデザートも、リサとガスパールの大好きなものばかり！だそうです。こんな風に絵本に出てくる料理やお菓子を再現してメニューにするのも、ブックカフェならでは。今後も積極的に作ってご提供していきたいと思います。乞うご期待！です。



※5/16（日）は都合により臨時休業となります。ご了承ください。5月の営業のお知らせは、4/25の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。

お知らせ

　毎週末にご好評いただいております「豆腐ときのこのどんぶり」と「豆乳プリン」ですが、豆腐工房まめやさんが産休育休に入る関係で、来週からしばらくお休みになります。見込みとしては、1ヶ月程度のお休みになる予定です。ご了承下さい。（まめやさんのお豆腐があまりにも美味しいので、他の豆腐屋さんの豆腐は使えないのです。）
　再開する際はお知らせいたします。

　
　今週末が、お休みに入る前の最後のチャンスです。

　　「豆腐ときのこのどんぶり」と

　　「豆乳プリン」
を食べたい人は、今週の金・土はぜひ有報堂にお越し下さい。数に限りがありますので、早いもの順です。絶対に食べたい！人は、早めにご来店を。


※5/16（日）は都合により臨時休業となります。ご了承ください。5月の営業のお知らせは、4/25の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。

有報堂レター部

　日々ブログを更新していますと、こういうことでもない限り文章を書かないなぁ…とつくづく感じます。手紙や葉書も同様に、わりとご無沙汰です。今やメールの時代、ペンを持って手紙を書く行為自体から遠ざかって久しいのは私だけではないはず…。

　という皆さんのために、有報堂ではこのたび手紙キャンペーンをはじめることにしました。合い言葉は「有報堂で手紙を書こう」です。

　　早速、物販棚にレターコーナーが。

　友人のYさんにご協力いただいて用意しました。Yさんありがとうございます。とても綺麗に包装されています。よく見てみると

　　いろいろな種類があります。

　　このように
紙袋または透明な袋に入っています。紙袋はそれぞれ違ったスタンプが押されて、おしゃれな感じです。中身は…

　　　
封筒１枚と、便せんが２〜５枚入っています。価格帯は100〜200円です。ちょうど１通分がセットされています。

　　　
封筒は、便せんと同じデザインのものもあれば、このように白い封筒にハンコが押してあるものも。こんなシンプルな封筒もいいですね。

　　　　　　　
物販棚で箱に入れて売っています。箱から出して、じっくり品定めをしてください。種類がたくさんあって、迷うかも！？

　１通分ずつのセットなので、買ってすぐ店内で書けばバッチリですね。もちろんペンもお貸しします。ご希望の方は、切手代を頂いて有報堂が投函するサービスも承ります（閉店後に最寄りのポストに投函しますので、急ぎでないものに限ります）。

　ブックカフェなので、本や漫画をゆっくりと読んでいただくのが有報堂カフェの有意義な過ごし方ですが、ゆっくりと想いを巡らせながら手紙を書いてみるというのもまた、おすすめの過ごし方です。読んでみたら誰かに紹介したい本が見つかった！というときは、ぜひ手紙で伝えてみてはいかがですか。

　手紙を書きながら長居するのにちょうどいい飲み物・ポットの番茶や紅茶もご用意しています。近々新メニュー（お茶）も登場予定。乞うご期待！です。



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ら・ゆうほのーれ

　今日のテイクアウトメニューには、新たなパンが･･･。

　　カンパーニュです。（プチですが）
所謂田舎パンです。
　　
　強力粉に全粒粉を混ぜて焼きます。カフェ担当Bとしては、あのクリスピータイプのピザ（¥850）にも入っている全粒粉を積極的に使っていきたいという意向です。このカンパーニュなら、具は入れずに焼いているのでお食事パンとしても応用できると思っています。そのうち、予約メニューの中で登場するかもしれません。今日は試しにファットスプレッド（植物性油脂使用、マーガリン状のもの）を塗って食べてみましたが、洋風のコースなら肉料理のソースをぬぐって食べたりパスタソースにつけて食べたりするのはとても合いそうです。

　味見をしながら全部食べてしまいたくなるぐらい美味しいカンパーニュは、

　　1個180円で
レジ横にて販売中です。残り少ないので、ぜひ買いたい！と言う方は、いますぐ有報堂へ。

　先日はエビチリ・麻婆豆腐など中華料理炸裂で、「中華・有報楼」と化していた有報堂。今日は調子に乗ってベーカリー風に「ら・ゆうほのーれ」などとのたまっています。ベーカリーを名乗れるほど種類はありませんが、皆さんぜひレジ横のパンはチェックしてくださいね。


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強い味方③

　冬の間はほとんどオーダーのなかったねばねば丼が、ゴールデンウィークに入ってからはかなりのハイペースでオーダーされています。夏かと思うくらい暑い日が続いていたので、涼しそうなねばねば丼を食べたくなったお客様が多かったのかもしれません。


　そんなねばねば丼を作るときの強い味方は、

　　　これです。
左側の竹製スクレーパーです。大きさがわかるように1/11の強い味方で紹介したスプーンを並べてみました。

　竹製スクレーパーは、通常薬味などを下ろした後に使われていますが、長芋にも威力を発揮します。

　ねばねば丼は、長芋をすりおろします。すりおろした後、長芋は

　　このようにおろし金に残ってしまいます。
これは、おろし金を叩くだけでは落ちません。

　それを、この強い味方でこそげます。

　　表と　　裏と

まんべんなくこそげると

　　こんなに綺麗になります。


　竹製スクレーパーのおかげで、長芋をきっちりこそげられて余さず使い切れます。おろし金を綺麗にできるので、洗うときの手間や水の使用量も減ります。まさしく強い味方です。
　以前は箸などでおろし金の穴を１個１個つついたりして落としていましたが、なかなかきれいになりませんでした。百貨店のキッチン用品売り場でこれを見つけて以来、とてもお世話になっています。竹製なので変質しにくく丈夫で、洗ってすぐ乾くので重宝しています。実は中国製なので、日本製があればなぁと思い道具の買い付けに行ったときにはチェックしています。
　竹製品と言えばざるやしゃもじ、有報堂ではお客様に出す箸も竹製品です。竹細工に限りませんが、こういう身近な道具ひとつとっても、なるべく国産のものを使っていきたいなぁと考えています。

　竹製品に思いを馳せながらねばねば丼を食べに、有報堂にいらっしゃいませんか。


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