営業のお知らせ

　5月の営業のお知らせです。

　月・火は定休日ですが、予約やG.W.の関係で変則営業になっています。G.W中（黄色の部分）は通しで営業しています。

　　

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　クリックすると大きくなります。


4･5月変則営業
4月
28日（水）臨時休業
5月
1日（土）13:00〜19:00（開店時間が遅くなります）
3･4（月・火）臨時営業
6日（水）臨時休業
16日（日）臨時休業

貸切の予定は、

4月
29日（木）午前中〜14:00貸切。14:00〜は通常営業。　夜貸切
30日（金）15:30〜17:00貸切。（L.O.14:30）11:30〜15:30と17:00以降は通常営業。

5月
7日（金）夜貸切
19日（水）夜貸切
20日（木）夜貸切


となっております。夜貸切の日は、通常営業は19：00までです。（いずれも通常営業の1時間前がL.Oになります）

貸切以外は通常営業をしています。
ぜひお立ち寄りください。
夜の予約営業も貸切日以外は受け付けていますので、
お気軽にお問い合わせください。



　GWでご家族やご友人が帰省の際には、有報堂でお茶会・お食事会はいかがですか。

中華有報楼

　昨日は、寒かったですねえ。
　雪が降るのではないかと思うくらい寒い日が多くて、有報堂前の桜の花は長生きしています。

　今週は、お客様のご要望で何故か中華が多かった有報堂。

　　八宝菜　　唐揚げ


　　餃子　　　　　麻婆豆腐
などなど

　中でも中華有報楼の一押しは、
　　　　エビチリ
あっという間になくなってしまったエビチリ。味見をしながら他人に食べさせるのはもったいないと口惜しくなるくらい美味しいエビチリ。ポイントはエリンギが入っていることです。予算内で一定の量を確保するためのかさ増しもありますが、エリンギの食感とチリソースがとても合うのです。皆さんもぜひ試してみてください。

　有報堂の賄いでは、エリンギだけのエリチリも大人気です。実はこのエリチリ、有報堂サンドイッチの具にしても美味しいのです。まだメニューに出たことはありませんが、日替わりサンドの具や定食のメインになる日も近い！？というくらい美味しいエリチリです。皆様のご要望があれば、早めにメニュー入りするかもしれません。

　

　「ゆうほうろう」と言うとふにゃふにゃして、少しふざけた感じだねと笑いころげる有報堂スタッフ、基本的にふざけたことしか考えていない有報堂スタッフ、忙しくても毎日平和に笑いころげている有報堂に息抜きに来ませんか。



※4/29（木）は午前中〜14:00が貸切となります。14:00〜は通常営業です。4/30（金）は、15:30〜17:00が貸切となります。（1回目のL.O.は14:30となります。）17:00以降は通常営業に戻ります。後ろの営業時間は20:00頃まで伸ばす予定です。ご了承下さい。
その他の4月の営業のお知らせは3/27の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。　

シンプル

　忙しくてブログ更新もままならない今日この頃･･･

　お客様の要望もあり、サバの味噌煮や肉じゃが、
　　親子丼
など、甘しょっぱく煮る調理をすることが多いこの1週間でした。

　めったに使わない発酵調味料を多用しています。めったに使わないので、ストックがあまりなく新たな物を仕入れに近所のお店に。そこで衝撃の事実が･･･

　世の中の「みりん風調味料」は、糖類、酸味料等々たくさんの原材料を使っているようです。店頭で原材料をみて愕然とする有報堂A、発酵調味料を探しますが見あたりません。10年くらい前から本みりんもスーパーなどの店頭におけるようになったはず（不確かな記憶ですが）が、店頭には本みりんも見あたりません。

　安心・安全な食を追及する有報堂としては、調味料の原材料はシンプルな物が一番だと思っています。糖類や酸味料のように一括表示されると何が入っているか分からない不安があります。

　有報堂で使っているのは発酵調味料です。その名も
　　味の母！
本みりんではありませんが、原材料は
　　米、米こうじ、食塩
といたってシンプルです。混ざりものは入っていません。（強いて言えば、食塩もないほうがベストです）シンプルな調味料は、安心への第一歩です。


　しかも、調味料に色々な原材料が使われていると、味がその原材料によって左右されます。美味しい料理が出来ない可能性が出てきます。甘みを足したければ砂糖を、塩気を足したければ食塩をと自分で味を調整出来る方が、自分好みの味に仕上がります。安心・安全・美味しいと三拍子揃うなら、これを使わない手はないかと･･･

　シンプルな調味料を使った有報堂のお料理はいかがですか。



※4/29（木）は午前中〜14:00が貸切となります。14:00〜は通常営業です。ご了承下さい。4月の営業のお知らせは3/27の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。　




　　

美味しいお知らせ20

　さくら前線に追いやられて、チョコレート前線は北の彼方に･･･

　スプーンで食べる生チョコは･･･
最後の1個が売れて、今シーズンのチョコレートフェアは感動のフィナーレです。
来シーズンのチョコレート前線をお待ち下さい。


　チョコレートに替わる春の限定メニュー、第4弾が登場です。　今日のような良い天気にふさわしい
　　いちごミルク（￥450）
　モッフルいちご＋ヨーグルトに続く、いちごフェア商品です。ヨーグルトアイスを使ってシェイクのように作るため、ほんのりヨーグルト味です。
　だんだんと暖かくなってきて、冷たい飲み物が美味しい季節になりました。最近は日中フロートも出るようになりました。

　皆さんも春を感じに有報堂にいらっしゃいませんか。


※4月の営業のお知らせは3/27の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。

にくにくしい

　土日は、ブログを更新する間もない忙しさでした。今日は月曜日ですが、予約の関係で営業しています。明日火曜日も営業しているので、お時間ある方はぜひお越し下さい。（今週は一日も休みがなく怒濤の12連勤真っ最中です。）

　昨日は、ケータリングが3本（昼・夕方・夜）入っていて、朝からてんやわんやでした。

　有報堂では、めったにおみかけしない揚げ物がたくさん。しかも、
　　肉！

　お客様の要望で３Kg(！）のトンカツを揚げました。珍しく
　　　にくにくしい厨房に･･･
めったに揚げ物は作らないので、若干不安もありましたが好評だったのでほっとしました。

　有報堂では普段、めったに油を使いません。ドレッシング類を作るときが、一番油を使うというくらい油の使用頻度が低いです。
　　
　しかし、昨日はトンカツに始まり
　　　　フライドポテト
など、揚げ物が炸裂！珍しく菜種油を１L使いました。

肉肉しくて、油臭い厨房･･･昨日はかなりぐったりの有報堂スタッフでした。

　有報堂が真価を発揮するのは、やはり揚げ物ではなく、サラダや和え物など野菜を中心としたヘルシー路線だと再認識しました。もちろんご要望にはお応えしますが･･･
　昨日のケータリングは、フライドポテトのほかは野菜のサンドイッチ（具はにんじんマリネ）、豆腐と新玉ねぎの和風サラダ、菜の花とささ身の辛子和え、ポテトサラダの生ハム巻き、大根とわかめのサラダなど、言ってみればフライドポテトは脇役で野菜系が圧倒的に主役級の品揃えです。ケータリングやオードブルの仕出しという場合、通常揚げ物がほとんどを占めるところが多いですが、有報堂はコンセプトから外れずに「野菜のオードブルで楽しんでもらう」「野菜をつまみにおいしくお酒を飲んでもらう」お料理をお出ししたいと思っています。
　「オードブル」というイメージからはちょっと想像つかないようなメニューのときもありますが、その意外性もぜひ楽しんでいただければと思います。


※本日は18:30〜貸切となるため、17:30までの営業となります（L.O.は16:30です）。また、21日（水）・22日（木）は17:00から貸切のため、16:30までの営業となります。（いずれもL.O.は15:30）ご了承ください。その他の4月の営業のお知らせは3/27の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。