桜コース！！

　お待たせしました！　いよいよ「桜コース」の全貌が明らかに！！
　いま空腹でこれをご覧になっている方は、きっと悶絶するはずです･･･。

　

まず食前に
　　　桜花茶を。

　煎茶（伊勢茶）に桜の花を浮かべています。ほんのりと桜の風味がして、いい感じです。


前菜は
　　　　

　菜の花のからし和え（奥のカクテルグラス）、ほたるいかとつぶ貝、うどの酢味噌添え（手前）。「春の味だ」と代表が味見をしてうなっています。
　酢味噌はかけずにあえて手前に「添えて」みました。ほたるいかもうども、まずそのまま食べて旬の味を楽しむのもおすすめです。


　この豆腐にインスパイアされて始まった桜コース。これがメインといっても過言ではない。まめやさんの


　　　さくら豆腐。

　そのままスプーンですくってお召し上がりいただきます。桜の甘酸っぱい香りと味で、ぺろりと食べられちゃいます。


サラダは
　　　大根と白えびの塩ドレッシングサラダ。
　うっすらピンク色の白えびに、大根の白、大根葉の緑で、まさに春色のサラダになりました。


今日のメインは
　　　鰹のソテー（新玉ねぎソース）。

　鰹を香ばしくソテーした上に、この時期出ている新たまねぎで作ったソースをかけました。「これは大根おろし？」と聞かれましたが、違います。新玉ねぎは辛みがほどんどなく、すりおろして使うとさっぱりした甘みで、有報堂ではソースとして大活躍しています。魚も合いますが、油を使って焼いた肉料理にかけてもとても美味しいです。
　添えてある青物は、トマトの若芽です。この時期にしか出回らない春らしい青物です。


ごはんものは
　　　梅と青のりの二色ごはん。
　
　コースではあまり出さない混ぜごはんです。じゃこ青のり味と、梅ごま味のごはんを四角い押し寿司状につくり、薄くスライスした大根をのせて桜の花びらを表現しました。ごはんや花びら型の大根は、梅酢でうっすら桜色にしてあります。今日のお客様は、「きれいで美味しいけど、もうおなかいっぱい」「残すのはもったいない」と、どちらか片方食べて、もう一方を持って帰られました。


汁ものは
　　　菜の花のお吸い物。

　菜の花の緑と卵の黄色で春らしいコントラストです。　


デザートは

　　　　いちごのシュークリーム。

　ちょっとわかりにくいですが、直径15センチくらいの大きなシュークリームにレアチーズクリームといちごをはさみました。ナイフで切ってお召し上がりいただきます。

　どうでしょうか？　食べたくなったという方は今すぐ有報堂にご予約を！


　「今日のコースはウォー系です」と有報堂B。他のスタッフは「？？？？」ですが、「ウォー系」だそうです。「お客さんが料理をみて何回ウォーと言うか」と、有報堂Bはうきうきしています。果たして･･･。


　今日のコースはおひとり様2500円でした。メニューの内容は一例です。ご希望や、仕入れの都合によって変わる場合がありますので、お問い合わせくださいね。

　いよいよ桜も満開ですね。（有報堂の前の桜は開花もしていませんが）「桜コース」のご予約、お待ちしております。


☆被災地応援頑張りメニュー（募金付）☆
ペチカレー（￥800）、フローズンヨーグルト（￥500）好評発売中です。



※4/22（金）は終日貸切をなります。通常営業は致しませんのでご了承ください。4月の営業のお知らせは、3/27の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。