有報堂スモーク部

 
皆さん黄金週間は満喫しましたか？

有報堂の面々は以前の職場でも「世の中は連休らしいよ」
と言って働いていましたが、有報堂になっても同じことを繰り返しています。

G.W中はお陰様で、貸切や予約がたくさんあって大繁盛でした。
皆さんありがとうございました。


有報堂も少し落ち着いてきたので、
ついに燻製を作る時間が出来てきました。

 

　スモーカーにチーズを並べています。
　もっぱら手間のかからないスモークウッドで冷燻をしています。
　昨年も工事現場にこのスモーカーを持ち込んで
　スモークをしようと思っていましたが、
　時間が無く断念していました。
　今回スモーカーの埃を払って念願のスモークです。

　

　網の上に並べて約半日･･･スモークし終わったチーズです。
　お客様にも大好評！！
　バケットにのせてだしていますが、そのままでも十分美味。
　個人的には、ウイスキーがあうと思います。
　




通常メニューにはなく予約の方にお出ししていますが、
普段も食べたいというご要望もあったので、
ボトルキープならぬチーズキープをやることにしました。

写真のサイズのチーズを1本1,500円で販売します。
お持ち帰りいただいてもいいですし、
チーズキープとして有報堂でお預かりも出来ます。
ご来店いただいたときに、ご希望の量を切ってお出しします。
詳しくカフェ部門までお問い合わせください。


スモーク部では、チーズ以外に冷燻でスモークサーモン熱燻でベーコンを作りました。
いずれもご好評いただきました。ありがとうございます。

これからも色々試していきたいと思います。