|
今日はOさんが助っ人に来てくれました。
今日は屋根に登ってみたいという人はあまりいませんでしたが、 皆さん今日は本当にありがとうございました。また、お越しください。 番外編
らっきょうに続いて、只今梅干しをつくっているところ。
先月からの作業を振り返ります。 7/9、りんご農家さんに梅を収穫に行く。ここは完全有機でりんごを つくっていて、梅にも消毒をかけていないので安全です。 美味しそうな梅です。15キロ収穫。 少し黄色くなるまで置きます。 まず水につけて、軽くあくをとる。ここで傷んだウメは取り除きます。 次にほぞ（へそ）を取り、ざるに上げて水気を拭き取る。梅干し作業は 水分を嫌うそうです。 桶に塩とウメを交互に敷き詰めていきます。 「塩梅をみる」とは、まさにこのことでしょうか。 これで桶いっぱいまでしきつめ、蓋をして置きます。１週間ほどで 水分が上がってきます。これが大事な「梅酢」です。いろいろと 使える調味料に変身します。 次に「しそ」。梅干しに色をつける、赤いしそを準備します。 葉だけを摘み取り、塩をふってもみます。 最初は濁った汁がでます（あく）。これは捨てて、しぼってから 今度は梅酢のなかでもむと赤い鮮やかなしその色が出てきます。 塩漬けして梅酢が出ている梅干し。 ボウルに取り、しそを混ぜてもみます。 混ぜた状態。これで１週間おいて、天日干しです。 ここまで約１か月。天日干しは４～５日やるそうです。 8/4から、天気を見ながら干しはじめます。 この梅干しがカフェのごはんに添えられるようにしたいのですが… 漬物一年目、何事も勉強です。干すところもまた報告します。
8/1、別柄タンブラーのオーダーがあったため、ラッピングして納品。
ひさびさに工事以外の手仕事であります。 これは有報堂オリジナルグッズとしてのタンブラーを、特別に別の柄で デザインしなおして提供しているのです。今回は、結婚式のお祝いの 贈り物として作りました。 これが表面。 これが裏面。 まったく同じデザインではなく、ロゴを控え目にしています。 柄は依頼主にあらかじめ選んでもらいます。 デザインはお知り合いのデザイナー「ソウコセイカツ」さんに頼んで、 デザイン～校正～印刷までやってもらっています。仕事が早い方なので とても助かっています。 そしてラッピング。素人っぽいです。まだまだ修行が必要。 ご希望の方は連絡ください。ひとつしかないオリジナルタンブラー、 いかがですか。
ついに外壁張りに。お金がないので、もちろん外壁も自分たちで張ります。外壁材は先日自分たちで塗装したものです。
棟梁のレクチャーを受け、いざ開始。 今日は、OさんとMさんが見学に。あっという間にいなくなったので、写真は撮れませんでした。 明日は、7/13以来のお休みです。（日曜日は出ます。見学ご希望の方はぜひどうぞ）「働かない」はずだったのに･･･働きすぎました。 お世話になっている設計士さんの会社と店舗は、今日から1ヶ月間夏休みです。 お世話になっている棟梁は、山のガイドで修学旅行やツアー客のお相手していて、7・8月の2ヶ月は15日間位山に登っています。先週は4日間も山に入っていて連絡がなかなかつきませんでした。 有報堂もこのような先輩達の働き方を目指したいものです。 |
カレンダー
有報堂の本棚だよ
営業カレンダー
カテゴリー
最新コメント
[01/09 おかしびと ]
[10/22 有報堂]
[10/21 鈴木由美]
[09/20 有報堂]
[09/20 鈴木由美]
最新トラックバック
プロフィール
ＨＮ：
有報堂
性別：
非公開
ブログ内検索
カウンター
|
