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寒いですねえ。一気に冬ですね。 有報堂もついにペチカの点火式をしました。 ついにペチカのシーズンです。パチパチと薪の燃える音もまた、いいものです。 ペチカの前で本を読みながら、コーヒーはいかがですか。 ペチカは本当にあったかいです。自然の暖かさがいいですね。 有報堂のペチカが気に入って、ご自宅にペチカをいれることを決めたお客さんもいらっしゃるようです。そこまではちょっと出来ないわという皆さんも、有報堂のペチカへ暖まりに来るのはどうでしょうか。遠赤効果でしばらくはぽかぽかしているので、お家の暖房が節約出来るかも。 ※10月の営業のお知らせは、9/30の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。
ビア・カンペシーナとは、スペイン語で「農民の道」と言う意味で、小作農や中小農民、農業労働者の地位向上を求める世界的NGOです。
1993年に各国の農民運動の組織が集まって発足しました。日本の農民連は2005年に加入しています。ビア・カンペシーナでは「小規模で持続可能な農業は地球を冷やす」というスローガンのもとに、地球温暖化対策でも積極的に行動しています。 今日本で開かれているCOP10（生物多様性条約第10回締約国会議）に、ビア・カンペシーナからも代表を出しています。 そのビア・カンペシーナの代表団が、 ブログでも何度も紹介している「白毛餅」は、上伊那の農民連の製品です。代表団が上伊那へ視察に来るにあたって、昼食会場に有報堂が選ばれたのです。 とにかく和風のものが食べたいというお話だったので、今回は和風にしてみました。 もちろん白毛餅もあります。 更に白毛餅米を使った舞茸の炊き込みご飯もお出ししました。 今日の傑作は、 です。 何故傑作かというと、通訳の方がメニューの説明をしているときに「マッシュルームソース」と説明していたのです。厨房でスタッフが「マッシュルームソース！！」(゜ロ)ギョェと騒いでいます。なめこは英語圏にはないのでしょうか？今度なめこを英語で何と言うか調べてみたいと思います。 とてもタイトな日程であまりゆっくりしてもらえませんでしたが、どうにかご満足いただけたのではないかと思っています。料理のほかにも、店内の珪藻土の壁に稲が埋め込まれているのを見たり、私たちの自家工事でこの建物がつくられていることを知って驚いておられました。もっとお話しする時間があれば･･･、残念です。 ビア・カンペシーナの皆さん、今度はごゆっくりどうぞ。 ※10月の営業のお知らせは、9/30の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。 さぁ、続々出ますよ秋冬メニュー･･･ 冬期限定ドリンク第一弾は！ お客様の「有報堂でチャイが飲みたい」というリクエストにお応えして、この秋からメニュー入りです！ ロイヤルミルクティと同じように牛乳だけで煮出しています。茶葉だけでなく、香辛料を入れるのがロイヤルミルクティと違うところです。香辛料は、ジンジャー、クローブ、カルダモン、シナモンを配合しています。作ってみると、材料からして健康的な飲み物だなぁ･･･と思った有報堂B。 巷のチャイは、最初から砂糖も入れてつくるそうですが、有報堂のチャイは無糖です。お好みで、砂糖を入れてくださいね。スタッフの感想としては「砂糖はたっぷり入れるのが美味しい」です。甘さは自分で調節できたほうがいいですよね。 スパイスがいろいろ入っているので、とにかく温まります。マグカップにたっぷり入れてお出しします。この時期の夕方にぴったりです。･･･枯れ葉散る夕暮れは、ぜひ有報堂でチャイをどうぞ。 ※10/24（日）は、昼に大きな予約があるため通常営業は13時からとさせていただきます。ご了承ください。その他の10月の営業のお知らせは、9/30の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。 暑い時期には、あまりご用意できなかったテイクアウト商品。有報堂のパンやお菓子はただでさえ添加物ゼロなので、さらに暑いとすぐ傷んでしまうのです。 最近は涼しくなってきたので、わりと用意されています。そして、さりげなく新商品が置いてあったりします。 今日のテイクアウトの新商品は、 中身の写真を撮り忘れました。とても美味しそうな断面だったのに･･･食べちゃった。 今年は紅玉の仕入れに成功して、かなりの数を確保出来たので紅玉を使ったスイーツが炸裂しています。 その紅玉を皮つきのまま小さく切って煮て、シナモンを加えてパイ生地にはさみました。巷で売っているものより、りんごの酸味が強いと思います。せっかく甘酸っぱい紅玉を使っているので、甘くしすぎるのはもったいないし･･･形もあまり煮崩さずに残した状態にしています。 パイ生地もあまりバターの香りが強くなく、べたべたとせずにさっぱりとした後味でいくつでも食べられます！！ 今日は朝９個つくったのが、15時過ぎには売り切れました。お買い上げの皆様ありがとうございました。そして急いで追加のりんごを煮ています･･･。そんなこんなであっという間に夕暮れ･･･日が短くなってきましたねぇ。 テイクアウト商品は、通常メニューと違っていつもあるとは限りません。レジ横をよくチェックして、忘れずにご購入くださいね。 ※10/24（日）は、昼に大きな予約があるため通常営業は13時からとさせていただきます。ご了承ください。その他の10月の営業のお知らせは、9/30の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。 先週の日曜日は、お祭りのフリマに出かけました。 カイロ部門は、ワンコインカイロをやりました。 大忙しでした。この中から誰か、定期的に通ってくれる人が出てくるといいのですが、果たして･･･ カフェ部門は、物販です。  いつものコーヒーやチーズクッペ、カンパーニュに加えて 豚汁、炊き込みご飯まで売らなければなりませんでした。 会場は火が使えなかったので、調理はすべて行く前に済まさなければなりません。前日から準備しましたが、当日も4時からいろいろ仕込んで大騒ぎの一日です。ここでも助っ人たちが大活躍でした。 ご協力いただいた皆さんありがとうございました。 と言うわけで、決して三連休ではありません。日曜日は遊んでいたわけではありませんよ。きちんと働いていましたよ。･･･たまにこういう出張営業があるのです。日曜日なのにお休みで残念！という方も、何卒ご了承くださいね。 ※10/24（日）は、昼に大きな予約があるため通常営業は13時からとさせていただきます。ご了承ください。その他の10月の営業のお知らせは、9/30の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。 |
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