きのこの宴

　秋といえばきのこ。今年の秋は大豊作だったそうですね。そのぶん、食中毒被害も多かったようですが･･･。

　有報堂では、年間通してきのこを使ったメニューをお出ししています。主には舞茸、エリンギ、なめこ、しいたけ、などなど･･･。きのこはカロリーも低く、免疫機能を高める効果が高いので、カイロ部門でもおすすめしている食材です。通常メニューでは「ねばねばどんぶり」「豆腐と黒ごまのうどん」「きのこピザ」のトッピングに、「豆腐ときのこのどんぶり」のきのこあんにと、ふんだんに使っています。ぜひご注文の際には、チェックしてみてくださいね。

　今回は、有報堂の真髄発揮！！予約のお食事・宴会メニューでお出ししているきのこ料理をご紹介。きのこだけでも、フルコースできますよ！



前菜「きのこと青菜のごまあえ」
　左は「大根の生ハム巻き」。大根の美味しい冬に、よくお出しします。

こちらは
　「きのことブロッコリー（わき芽）のマスタードマヨネーズ和え」
　左は「にんじんとアーモンドのマリネ」です。
きのこはいずれもまいたけを使っています。

お次は
　　「鶏肉とエリンギの炒め物」
　鶏肉の旨味を吸ったエリンギが美味しいです。エリンギは形も崩れにくく食感が良いので炒め物によく使います。

こちらは
　「焼き豆腐　舞茸ねぎソースのせ」
　おなじみ「まめや」さんのお豆腐に、ごまだれで和えたねぎと舞茸をトッピング。お酒のつまみにも、ごはんのおかずにもなります。


次は、最近のヒットメニュー！
　「海老とエリンギのマヨネーズ炒め」
　中華料理でお見かけする「海老マヨ」と違い、ゆでた海老を使いますのでわりとサッパリです。ほかのきのこではできない！というくらいエリンギの存在感が絶大です。アーモンドも入れて香ばしく。

そしてこれこそ、エリンギでなければ！というのが
「エリンギのチリソース」
　もはや海老は脇役です。中華有報楼でも人気の高いエビチリを、エリンギメインで作ってみたらこれがまた美味しい。ぜひ食べてみてください。

ごはんものも
　「舞茸の炊き込みごはん」
　きのこだけでだしが出るので、ほかの具材は入れずに。おにぎりにして出すときもあります。

メインでは
　　「豚しゃぶのなめこソース」
　なめこにねぎを加え、なめこをたれ代わりにしてしゃぶしゃぶをいただきます。肉なのにヘルシー、サッパリです。夏にはきゅうりなどと一緒に食べると美味しいです。

洋風も
　　「鶏肉のソテー　バルサミコソース」
　主役の鶏肉以上に、一緒に焼いたエリンギが美味です。有報堂的には、鶏肉よりもエリンギの量が多いくらいがいいと思っています。

汁ものも
　　「舞茸のコンソメスープ」
　スープでも主役は舞茸です。椎茸やしめじもいいのですが、舞茸はよくだしが出ます。


　･･･さあ、食べたくなったのはどのメニューでしょうか？
　有報堂は通常はカフェとして営業しておりますが、実は予約でお食事会や宴会も承っております。飲み会をするにはちょっと不便な場所ですが、そのぶん、ゆったりと日常を忘れてお食事を楽しんでいただけると思います。
　ご予算は、昼は1500円から、夜は2000円からお受けしております。お二人でも、大勢でも、ぜひいらっしゃいませんか。（夜の予約は5名様からお申し込みいただけます）

　今日ご紹介したようなきのこメニューは、ご要望があればコースに入れてお出しします。１種類でも、全種類で「きのこづくし」（笑）も、ご相談に応じます。和風・洋風・中華などのご指定もできます。まずはお気軽にお問い合わせください。

　お食事会・ご宴会・クリスマス・忘年会・新年会に　電話76ｰ4353　まで
　ご予約お待ちしております。



※12/12（日）は、予約のため終日貸切となります。通常営業はいたしませんので、すみませんがご了承ください。
その他の12月営業のお知らせは、11/28の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。