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松戸市の噂のカフェ、さくらカフェリポート第2弾はお食事編。
さくらカフェは、有報堂と同じく「安心」「安全」がコンセプトのお店です。地元松戸の有機野菜をメインに、心と身体に美味しいメニュー！だそうです。身体のみならず、「心」にも美味しいメニューに挑戦！！です。 有報堂カフェ部門が食べたメニューは、 かぼちゃの入ったキッシュ、新玉ねぎとアスパラの和え物、グリーンサラダ、野菜スープ、ベーグルの組み合わせです。 にんじん葉の混ぜごはん、ポテトサラダ、かぶの和え物梅風味、グリーンサラダ、野菜スープの組み合わせです。 プレートはAのほうが人気だそうですが、どちらも甲乙つけがたい美味しさ。毎日来られるなら、交互に注文したいところです。盛りつけも、とてもおしゃれ。 最初どんな味なのか想像出来ませんでしたが、ほうじ茶の香ばしさがとても良かったです。 これまた有報堂で人気の黒ごまきな粉と同じものを使っています。きな粉は上にのっているのではなく、中に混ざっています。こんな和風のババロアは初めてです。 どちらも濃厚なチョコレート味。コーヒーがすすんで困りますね。 サラダうどんは、 と和風とろろ（写真を取り忘れた…>_<…）。どちらもたっぷりの野菜が嬉しいですね。和風とろろはわさびが添えられていて、ひんやりと、ぴりっとして美味しい！ 輪切りレモンが３枚入っていました。このレモンがはちみつ味で、そのまま食べられました。とてもさわやかです。 有報堂でも昨年夏季限定で出した氷コーヒー。溶けても薄まらず、最後まで美味しくいただけます。 スイーツの饗宴です！パティシエさんなので、どれもうなるほど美味しく、有報堂スタッフは悶絶･･･。 ミルクも美味しいのでカフェオレも絶品。ふわふわの泡がのって、これまたおしゃれな感じです。 コーヒーも有機栽培のもので、何種類も飲んでしまいました。こんなに美味しいオーガニックコーヒーは初めてです。オーガニックコーヒーは美味しいことがめったにないのですが、さくらカフェのコーヒーはどれも美味しかったです。美味しいオーガニックコーヒーを何種類も揃えるのは凄いと思いました。有報堂でも同じところで仕入れるか検討します。 あまりにも美味しくてたくさん食べてしまった･･･。（4時間くらいしか店にいなかったのに･･･）何人で食べたかは秘密です。 有報堂ファンクラブの皆様は、今すぐさくらカフェへ。 さくらカフェへ行ってきたよという証があれば、有報堂で何か特典があるかも。 ※本日は夜間出張営業（田楽座公演、5／20参照）のため、16:30closeとなります（ラストオーダーは15:30です）。ご了承下さい。田楽座公演でお待ちしております。 6月の営業のお知らせは、5/30の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。
今週の定休日にカフェ部門が潜入したのは、千葉県松戸市の噂のカフェ
千葉県松戸市六実にあるカフェです。（詳細はhttp://sakuracafe.michikusa.jp/をご覧下さい） 有報堂オープン時に大変お世話になったパティシエのAさんが、ついにカフェをオープンしたのです。3月末にオープンした、できたてほやほやのカフェです。 開店のお祝いを兼ねて行ってきました。 有報堂から どこかで見たことがありませんか。有報堂で今の看板が出来る前に使っていたものをお色直ししました。 とてもかわいく描けました。有報堂塗装部大活躍です。 もう一つのプレゼントは、 有報堂Bの力作です。 とても良く出来ていて、有報堂にも作って欲しい！と代表とブックス担当が騒いでいます。 さくらカフェの店内は、こんな感じです。 合わせて14席あります。都会のカフェは、きっちりと席と席の間が詰まっていますが、さくらカフェはゆとりもあっていい感じです。壁は有報堂と同じ珪藻土ですが、さすがプロがやっているだけあってとても綺麗です（有報堂の素人壁とは大違い）。 全体的にとてもおしゃれな感じで、有報堂スタッフも興奮気味です。 カフェはお店が綺麗なのは勿論ですが、味が良くなくてはいけません。有報堂スタッフは、有報堂より美味しい店はあまりないと豪語しています。果たしてさくらカフェは如何に。 食べた品数があまりにも多いので、続きはまた明日･･･。 ※明日6/4は夜間出張営業（田楽座公演、5／20参照）のため、16:30closeとなります（ラストオーダーは15:30です）。ご了承下さい。 6月の営業のお知らせは、5/30の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。 6月です。早速夏季限定メニューの第一弾が！ たくさんの方から「うどんは」「ラーメンは」「ソーメンは」等々、何度も麺類のご要望を頂いていましたが、なかなか準備が出来ていませんでした。お待たせしました。ついに麺類の登場です。 有報堂一押しのねばねばどんぶりを冷たいうどんに。 とろろ＋海藻＋青菜＋きのこ＝ねばねば成分コンドロイチンでお肌すべすべ＆きのこ等で免疫力upです。1回食べたぐらいでは、効果が出ないので何度も食べに来ると良いでしょう。 うどんだけでは足りないわ。という方には小ライス付き（700円）がお勧めです。 このように 春の限定メニューが終わらないまま、夏季限定メニューに突入(^^ゞ。両方食べられるのは今だけです。お早めにご来店下さい。 今週の定休日に、有報堂カフェ部門は某カフェに潜入してきました。とても美味しいメニューばかりで、あり得ないだろうというくらい食べてしまいました。今回のねばねばうどんにも早速活用されたアイデアもありましたよ。潜入ルポは、明日以降にブログにアップされます。お楽しみに！！ ※6月の営業のお知らせは、5/30の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。 6月の営業のお知らせです。 月・火は定休日です。  ↑↑↑ クリックすると大きくなります。 6月の変則営業 4日（金）16:30close（L.O.15:30）万歳楽出店のため（5/20の記事参照） 27日（日）13:00〜の営業 貸切の予定は、 6月 12日（土）18:00〜貸切（通常営業は17:00までとなります） 17日（木）夜貸切 19日（土）18:00〜貸切（通常営業は17:00までとなります） 25日（木）夜貸切 となっております。夜貸切の日は、通常営業は19：00までです。（いずれも通常営業の1時間前がL.Oになります） 貸切以外は通常営業をしています。 ぜひお立ち寄りください。 夜の予約営業も貸切日以外は受け付けていますので、 お気軽にお問い合わせください。 砂糖、塩、胡椒、味噌、醤油、料理酒、発酵調味料、酢、バルサミコ酢、ワインビネガー、フラックスオイル、オリーブオイル、ごま油、練りゴマ、豆板醤等々。有報堂には、幾つかの調味料があります。（一般家庭よりは多いはず）この中で有報堂ではあまり使われない調味料は何でしょうか。 先日のご予約のメニューは、 調味料は、しょうゆ・辛子・白ワインビネガー 調味料は、マヨネーズ・白練りゴマ・酢・粒マスタード 調味料は、マヨネーズ・味噌・砂糖 調味料は、醤油・オリーブオイル・胡椒・白ワインビネガー・酢 デザートは、アイスのクレープ・いちごソースがけと、ココアプリンの盛り合わせでした（写真を撮り忘れました）。調味料（いちごソースの）は、砂糖のみです。 そして五分づきご飯、汁もの（調味料は味噌・料理酒）と食後の飲み物がついて、2500円のコースでした。 そろそろ答えを･･･この日のコースは、塩が全く使われていません。塩分はもちろんありますが、食塩を一つまみも使わずに作っています。 塩を全く使わないコース料理は有報堂では珍しくありません。有報堂のコンセプトの一つに健康があります。健康な食事は、塩分控えめが基本です（厨房スタッフがいずれも薄味で、濃い味付けの料理が作れないという事情もあります）。美味しさを考えると全く塩気がないということにはなりませんが、塩のかわりに出汁や醤油を使うことで、同じ塩味でも実際の塩分量は変わってきます。 また、いろいろな種類の酢や塩以外のほかの調味料を多用することで、塩気由来でないうまみや美味しさを引き出したいというのも狙いです。「うまみ」や「素材のもつ塩気（海藻など）」をうまく利用して、必要以上に味をつけないように心がけています。それは塩味に限らず、甘みなどについても同じです。しょっぱすぎない・甘すぎないメニューを提供しているので、有報堂でお食事をされるお客様は、あまり水を飲まずに帰っていく方も多い気がします。 有報堂で、塩分控えめなランチ・ディナーはいかがですか。「塩ゼロのメニュー」というご指定も、大歓迎です。お気軽にお問い合わせください。 ※5月の営業のお知らせは、4/25の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。 |
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