果物みたい！？

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、通常とはちょっと違ったデザートが出ます。


　先日の予約メニューでお出ししたデザートは


　　　ミニトマトのジュレです。


　何故か今頃になって有報堂農園のミニトマトがわさわさと採れるので、ちょっとシーズンは違いますが、ご提供してみました。これで今シーズンは最後かな、と思います。

　野菜中心のメニューを提供している有報堂ならではのスイーツ！ともいえる一品です。野菜を使ったスイーツは、年間通していろいろと考えているところです。まだ商品化が実現したものは少ないですが、夏ならばやはりトマト！　そしてとても夏らしいレシピに出会ったのです（もう秋なので時既に遅しですが）。
　ミニトマトははちみつで甘みを足してコンポートに。ジュレは、レモンとミントの風味になっています。透明なジュレに浮かんだミニトマトは、「えっ、これがトマトなの？」というくらいスイートな味わいです。いまは品種が増えてフルーツトマトなど、ほんとうに果物のような糖度の高いトマトも出ていますが、普通のトマトで美味しくできるのでお勧めです。

　来年の夏こそは！　有報堂の夏の食事予約で、ぜひリクエストしてくださいね。


　

※10月の営業のお知らせは9/28の記事にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。