デザート

　　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、通常とはちょっと違ったデザートが出ます。


　最近予約で人気のデザートは、




　　　　　　クレームダンジュ！


　予約の際に、「デザートはクレームダンジュで！！」と指定されるお客さんもいらっしゃいます。


　上のようにグラスでお出したり、



　　　　　　　ココットで


お出ししたりします。器の中には、ガーゼに包まれたふわふわのクレームダンジュが。ガーゼを開いて、スプーンですくって食べます。先日のご予約では、いちごジャムを添えました。まずはそのままひとくち。口の中ですぐに消えていくようなふわふわ感ですが、濃厚なチーズのような味がします。そしてブルーベリーソースをちょっとかけて食べると、さらに甘酸っぱい味わいが楽しめます。


　クレームダンジュは、本来はフロマージュ・ブランというチーズを使いますが、日本ではあまり手に入らないのでクリームチーズを使って作ることが多いようです。が、そこは有報堂ですので、クリームチーズは一切使わず、ある食材と生クリーム（少し）で作ってみました。
　
　実は･･･濃厚なチーズ風味の秘密は、水切りしたヨーグルト！チーズを使わないから、さっぱりヘルシーです。でも美味しい。


　ご要望が多いので定番メニュー入りしても良いぐらいのなのですが、日持ちがしないので、予約制です。基本はコース料理にしかつきませんが、クレームダンジュだけ予約したい！という方は、特別にご注文を承ります。材料のロットの関係で、５個（１個500円）からのご注文でお願いいたします。３営業日前までに、ご予約をお願いします。ご連絡、お待ちしておりますm(__)m



※４月の営業のお知らせは3/25の記事（■■■）にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。

※カイロは予約制にて営業しております。予約が埋まってしまいご希望のお時間を承れないことが増えてきましたので、お早めにお問い合わせ・ご予約をいただきますようお願いいたします。