春の恵み弁当２

　ゴールデンウィークに作った安心安全、完全手作りの






　　　　　　　　　　　　お弁当。


　雑穀入り五分づきごはん、エビマヨ、豚天、山菜天ぷら（タラの芽、こごみ）、人参梅和え、たけのこ新玉ねぎのサラダでした。これで1,000円。

　これも山菜やたけのこなど、春の恵み沢山です。

　有報堂のお弁当は、野菜が多くて味付けも薄めにしているので、ヘルシーです。ご希望があれば飲み物やデザートもお付けします。
　単価は1000円〜、個数は昼10個〜・夜20個〜で承ります。個数によって単価はご相談に応じます（お安くできることもあります）。有報堂のお弁当はいかがですか？お弁当は予約制です。スタッフにお気軽にお問い合わせください。


※５月の営業のお知らせは４/２７の記事（■■■）にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。

※カイロは完全予約制にて営業しております。早めに電話または窓口でお問い合わせ・ご予約をいただきますようお願いいたします。
 

春の恵み弁当

　ゴールデンウィークに作った安心安全、完全手作りの






　　　　　　　　　お弁当。



　たけのこご飯、鶏皮味噌煮（大根、人参、こんにゃく入り）、鯖竜田揚げ、山菜の天ぷら（タラの芽、こごみ）、大根の酢漬け、菜の花辛子和えでした。これで1,200円。

　「東京からいらっしゃるお客様にお出しするので田舎っぽいのが良いです」と言うご注文だったので、その辺で採れるものを沢山使ってみました。「大変喜ばれた」そうです。良かったです(^o^)

　有報堂のお弁当は、野菜が多くて味付けも薄めにしているので、ヘルシーです。ご希望があれば飲み物やデザートもお付けします。
　単価は1000円〜、個数は昼10個〜・夜20個〜で承ります。個数によって単価はご相談に応じます（お安くできることもあります）。有報堂のお弁当はいかがですか？お弁当は予約制です。スタッフにお気軽にお問い合わせください。


※５月の営業のお知らせは４/２７の記事（■■■）にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。

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春の恵み

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。


　たけのこは、主菜だけではなく



　　　　　　サラダ


も人気です。

　このサラダは、新玉ねぎとたけのこをベースに、水菜を入れました。ポイントは 新玉ねぎとたけのこです。まさに春の恵み。味付けは、菜種油とかけぽんで和風にしました。今回は和風にしましたが、菜種油をオリーブオイルに代えて洋風にしても美味しいです。

　珍しいたけのこサラダを食べに来ませんか。あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



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春の恵み

　ゴールデンウィークはお陰様で、てんやわんやの大忙し。
　
　予約も結構入っています。ありがとうございます。

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。



　最近の有報堂のコース料理は春の恵みが炸裂です。





　　　　　　　たけのこご飯


も人気です。今年は気温が高いからか、４月中旬にはたけのこが届き始めて、毎週寸胴でアク抜きをしているくらい豊作のようです。アク抜きして、せっせと瓶詰を作っていますが瓶詰だけ作っていても減らないので、せっせとたけのこ料理を作っています。

　最近有報堂は、筍まつり。あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



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美味しくなーれ

　世間はゴールデンウィークなるもになっているらしい。有報堂は、今日も来週の月曜日も営業していますよ。


　悲しいお知らせが(T_T)


　有報堂が開店当初から利用していた、伊那市西春近の伊藤まいたけ園がこの４月で廃業しました。
　様々な要因がありますが、一番はこの物価高だと。燃料費が上がり続けていて、燃料をたくさん使うきのこ農家は耐えられなくなっています。円安に何も対応しない無策の政府のせいで、地域の業者は大変です。打倒自民党の思いは更に強くなっています。

　有報堂はほとんどのメニューで舞茸をつかっているので、一大事です。伊藤まいたけ園が、上伊那で唯一の（最後の）舞茸生産者だったので、もう地元産の舞茸は購入できません。


　試しに大手企業の舞茸を買ってみました。見た目も立派で安い。しかし、水っぽい。絞れます。菜っ葉を湯がいて絞った時のように水がぼたぼたと落ちてきます。「安く売るために水かけて重量を増やしているのか」と思うくらいです。出汁も全然取れません。

　「困った…」

　そこで、舞茸を



　　　　　　　　干す作業を 

最近は毎日しています。干したら水っぽさがなくなりきのこっぽくなりました。舞茸の匂いもします。

　以前Aさんから進められていたきのこを干すをついに始めました。そんな面倒くさいことをと思っていたのですが、水っぽい舞茸を使うわけにはいきません。

　毎日「美味しくなーれ」と言いながら干しています。美味しくなった舞茸メインの有報堂メニューをぜひお試しください。



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