鶏

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。



　　　先日の予約でお出ししたのは、






　　　　　　　　　　これ。



インゲンが目立っていますが、メインは鶏もも肉のソテーバルサミコソースです。安心・安全・美味のはりま鶏は、有報堂の予約で人気の材料です。肉自体の味が濃い。油も美味しい。「こんな美味しい鶏肉初めて食べた」というお客さんもたくさんいます。


　最近写真を撮るのを忘れがちで、ブログにはあまりお食事会の記事をアップできていませんでしたが、今も予約でのコース料理はやっていますよ。


　予約では、お肉でもお魚でもご用意しますよ

　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？

　はりま鶏は、どこでも手に入るお肉ではないでの、早めにご予約下さいね。


※３月の営業のお知らせは２/２８の記事(■■■）にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。


※カイロは完全予約制にて営業しております。早めに電話または窓口でお問い合わせ・ご予約をいただきますようお願いいたします。 

お弁当

今週作ったお弁当。


　安心安全、完全手作りの






　　　　　　　　　　　　　　お弁当です。



　　雑穀入り五分づきごはん、赤いかと青梗菜の中華炒め、豚肉味噌漬け、スナップエンドウ、人参と冬菜のナムル、ポテトサラダでした。これで1,000円。



　　有報堂のお弁当は、野菜が多くて味付けも薄めにしているので、ヘルシーです。ご希望があれば飲み物やデザートもお付けします。
　単価は1000円〜、個数は昼10個〜・夜20個〜で承ります。個数によって単価はご相談に応じます（お安くできることもあります）。有報堂のお弁当はいかがですか？



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美味しいお知らせ３４９

　「ふきのとうピザ始まっていますか」先週から、問い合わせが続いていました。

　皆さまお待たせしました！！

　　　　　ふきのとうピザ（￥950）


はじめました。


　
　ついにきた！このシーズンが。
　季節のピザで一番人気！ふきのとうピザ。ほろにが春の味。これを食せば春が始まる、ふきのとうピザ。ビールが合うふきのとうピザ。運転手が確保出来る方は、急いでビールも注文だ！残念ながら、ビールが飲めない方は、濃い水出しコーヒーがお薦め！
　季節限定ピザでは、一番期間が短いふきのとうピザ。食べ逃しのないように有報堂へ急げ！


　
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営業のお知らせ

　　３月の営業のお知らせです。

　　月・火が定休日です。






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリックすると大きくなります。



　　３月変則営業
　　　１３日（水）予約のため終日貸切
　　　２０日（水）予約のため終日貸切
　　　３１日（日）終日出張営業

　貸切の予定は、

　　３月
　　　３日（日）夜貸切
　　　１６日（土）夜貸切
　　　１７日（日）夜貸切
　　　２４日（日）14:00まで貸切

　　

となっております。夜貸切の日は、通常営業は19：00までです。（いずれも通常営業の1時間前がL.Oになります）


　貸切以外は通常営業をしています。
　ぜひお立ち寄りください。
　夜の予約営業も貸切日以外は受け付けていますので、
　お気軽にお問い合わせください。


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パン屋

　久々に愉快な仲間達（上伊那民商青年部）の「お仕事訪問」をやりました。先週の日曜日10日の午前中にやりましたよ。３連休の中日でもおかまいなし。自営業者は、連休はほとんど関係ないので、みんなで





　　　　　　　　　　　朝早くから　　　　 いそいそと出かけます。






　　今回は、昨年2月にオープンした。パン屋の「コフレ」に突撃♪オープンと同時に愉快な仲間になった偉い人です。

　　有報堂でもラザニアコース（■■■）や出張営業のサンドイッチなどで大変お世話になっています。


　７時にお店に向かいましたが、





　　　　　　　　　　　　　すでに３割くらいはパンが並んでいます。


通常は、４時頃から作業開始だそうです。予約などがあると２時から働くときも…大変です。

作業がたくさんあるというので、朝一からの訪問は遠慮して、７時からにしました。あんまり早いとこちらの仕事にも支障をきたすからね。


　まずは、成形の





　　　　　　　　　　見学　　　　　 から。





　　　　　　　　　　５種類の生地から、



９０種類のパンを作ります。ほぼ毎月のように新作を作っています。



　クランベリーのパン。

　　　　　　　　　　　　　四つ編みをしています。 

みんな「三つ編みかと思ってた」とつぶやいています。


　　　　　　　　　　　　　　四つ編みの方が、綺麗に仕上がるそうです。



　　最近売り始めた



　　　　　　　　　　　　　　　ベーグル。


この日は、プレーンとクランベリーとチョコチップを作っていました。コフレのベーグルは、茹でずに蒸気で蒸すそうです。一人で作っているから、手間を省かないとね。


　成形し終わると




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　発酵させます。



発酵機（？）に入れています。


　当たり前ですが、発酵すると



　　　　　　　　　　　　　　　大きくなります。


さっきのクランベリーのパンです。



　発酵が終わると




　　　　　　　　　　　　　　オーブンで焼きます。



パン屋さんは、このオーブンの設備投資が大変なのです。


　パンが焼けたら終わりと思ったら、




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　具を　　　　　　挟んだり



するパンもあり、 油断なりません。




　　　　　　　　　　　　　　　　焼印を押したりもします。


ブログで書くと一つずつの作業を時間差でやっているように思えますが、全部並行してやっています。もの凄い作業量です。


久々に職人の仕事を見たと、愉快な仲間たちが感動しています。この感動をブログでは伝えきれない(>_<)


　　オープン前なのに、焼きあがったパンを我先にと買って、食べたりしているので、最後は流れ解散っぽくなってしまいました。

　　次は誰のところにお仕事訪問行こうかな♪


　　　自分も愉快な仲間（上伊那民商青年部）のメンバーになりたい！という方大歓迎！　有報堂か上伊那民商（tel [phone]）までどしどし連絡を。お待ちしております。



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