ジビエ有報堂

先日のご予約では、有報堂にしては、珍しくにくにくしいメニューが･･･



　お客さんのご要望で、





　　　　熊と





　　　　鹿　　　 を



調理したのです。熊のほうは味噌煮込みにしました。煮ている間は、有報堂が獣臭かったです。熊は始めて調理しましたが、他の動物より臭い気がしました。野菜と一緒に煮たので食べるときは、全然臭くなくとっても美味しく出来上がっていました。野菜特にごぼうは臭い消しにいいようです。鹿は、ステーキと刺身にしました。

　ジビエ系のお肉は、基本はお出ししないのですが、お客様から持ち込みでご要望があった場合にだけ対応しています。めったに調理しないでの、上手くいくかどうか心配でしたが、今回はお客様にも満足いただけたようで、ほっとしました。


※3月の営業のお知らせは、2/27の記事（■■■）にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。

※カイロは予約制にて営業しております。予約が埋まってしまいご希望のお時間を承れないことが増えてきましたので、お早めにお問い合わせ・ご予約をいただきますようお願いいたします。