ニジマス

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。



　例のニジマス（■■■）は、





　　　　　　　　　　　サンドイッチ


にもなりました。むりやり断面の写真を撮りました。


　ニジマスとアスパラとトマトの豪華サンドイッチ。サンドイッチブーム（■■■ ）にニジマスも乗ってみました。



　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



※６月の営業のお知らせは５/２５の記事（■■■）にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。

※カイロは完全予約制にて営業しております。早めに電話または窓口でお問い合わせ・ご予約をいただきますようお願いいたします。　

営業のお知らせ

　６月の営業のお知らせです。

　月・火が定休日です。





                             




      

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　６月変則営業
　　　１８日（日）終日出張営業



貸切の予定は、

　　６月
　　　８日（木）18:30～貸切（L.O.17:30）
　　　１６日（金）夜貸切
　　　２４日（土）夜貸切

　　
となっております。夜貸切の日は、通常営業は19：00までです。（いずれも通常営業の1時間前がL.Oになります）

　貸切以外は通常営業をしています。
　ぜひお立ち寄りください。
　夜の予約営業も貸切日以外は受け付けていますので、
　お気軽にお問い合わせください。



※カイロは完全予約制にて営業しております。早めに電話または窓口でお問い合わせ・ご予約をいただきますようお願いいたします。  

ニジマス

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。



　例のニジマス（■■■）は、







　　　　　　　　　　ガレット＆スモークニジマス


として、お出しした日もありました。新じゃがいものガレットの上にアスパラと一緒にのせてみました。なかなか豪華な季節の１品になりました。


　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



※５月の営業のお知らせは４/２７の記事（■■■）にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。

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ニジマス

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。



　件のニジマス（■■■）は、スモークした数日後に






　　　　　　　皮を向いて






　　　　　　　　スモークニジマス＆クラッカー




として、酒の肴になりました。塩があまかったので、少し塩を振ってからお出ししましたよ。酒呑みには、好評でした。あっという間になくなった(^o^)



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ニジマス

　５月のある日、有報堂ブログ部が出勤すると薪置場に






　　　　　　魚が


下がっている… 有報堂代表が、「定休日に釣ってきた」そうです。コロナで仕事が暇だったときは釣りに行く心の余裕がなく、めちゃくちゃ忙しいこの５月には、釣りに行ける心の余裕があるという…そんなものですね。

魚は薪置場で乾燥中でした。「このままだと猫にやられるよ」


ということで、念の為



　　　　　　　網をかぶせました。


案の定猫が襲撃してきました。すぐ追い払いましたが、危険なので途中からは厨房で乾燥させましたよ。
　釣ってきたニジマスを綺麗にさばいて、塩漬け１６時間後、二日乾燥させて、一日スモークしたのが




　　　　　　これ。


綺麗な茶色になりました。塩がちょっとあまかったので、塩漬け時間が足りなかったのかも。今度はもう少し長く漬けておきたい。でも美味です。このニジマスをお食事会で食すことができたラッキーな方たちも。 

　ニジマスが何になったかは、今後ご紹介しますね。



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