ニジマス

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。



　例のニジマス（■■■）は、







　　　　　　　　　　ガレット＆スモークニジマス


として、お出しした日もありました。新じゃがいものガレットの上にアスパラと一緒にのせてみました。なかなか豪華な季節の１品になりました。


　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



※５月の営業のお知らせは４/２７の記事（■■■）にあります。ブログ右側の営業カレンダーもご覧下さい。

※カイロは完全予約制にて営業しております。早めに電話または窓口でお問い合わせ・ご予約をいただきますようお願いいたします。　

ニジマス

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。



　件のニジマス（■■■）は、スモークした数日後に






　　　　　　　皮を向いて






　　　　　　　　スモークニジマス＆クラッカー




として、酒の肴になりました。塩があまかったので、少し塩を振ってからお出ししましたよ。酒呑みには、好評でした。あっという間になくなった(^o^)



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ニジマス

　５月のある日、有報堂ブログ部が出勤すると薪置場に






　　　　　　魚が


下がっている… 有報堂代表が、「定休日に釣ってきた」そうです。コロナで仕事が暇だったときは釣りに行く心の余裕がなく、めちゃくちゃ忙しいこの５月には、釣りに行ける心の余裕があるという…そんなものですね。

魚は薪置場で乾燥中でした。「このままだと猫にやられるよ」


ということで、念の為



　　　　　　　網をかぶせました。


案の定猫が襲撃してきました。すぐ追い払いましたが、危険なので途中からは厨房で乾燥させましたよ。
　釣ってきたニジマスを綺麗にさばいて、塩漬け１６時間後、二日乾燥させて、一日スモークしたのが




　　　　　　これ。


綺麗な茶色になりました。塩がちょっとあまかったので、塩漬け時間が足りなかったのかも。今度はもう少し長く漬けておきたい。でも美味です。このニジマスをお食事会で食すことができたラッキーな方たちも。 

　ニジマスが何になったかは、今後ご紹介しますね。



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シーズン

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。




　今年も




　　　　　　　アスパラを


たくさん頂きました。ありがとうございます。色々な料理に使っていますが、 この時期毎年一番人気は、





　　　　　　　 アスパラ春巻


です。この5月のお食事予約でもたくさんでました。

　アスパラ一本丸ごと春巻の皮で包みました。とろけるチーズを一緒に巻いています。味はそれだけ。揚げたアスパラは、茹でた時より甘みが増します。春の味はいかがですか？

　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？



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サンドイッチブーム

　有報堂カフェのお食事予約。コース料理をご注文いただくと、当たり前ですが通常とはちょっと違ったメニューが出ます。
　




　この間は、出張営業のコロッケサンド（■■■）を紹介しましたが、先日の予約ではお客様のご要望で、








　　　　　　　　　フルーツサンド


をお出ししました。今回は、色目だけ考えてイチゴと黄桃のフルーツサンドにしました。クリームはヨーグルトクリームでさっぱりと仕上げました。「美味しい。何個でも食べられる」と絶賛して頂きました。ありがとうございます。今週末の予約でもフルーツサンドとおかずサンドのご予約が。サンドイッチブームの予感。


　あなたも予約でしか食べられない、特別メニューを食べてみませんか？


　５月はおかげさまで、土日の夜は全て予約で埋まりました。６月も予約が入り始めています。有報堂で週末にお食事会をしたい！という方は、お早めにご連絡ください。


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